STOMAKO

1. Ponemos el jamón sobre papel vegetal y lo cocinamos a baja potencia en el microondas/horno hasta que nos quede crujiente.
2. Dejamos enfriar el jamón antes de picarlo a cuchillo.
3. Batimos el melón a la vez que incorporamos poco a poco el aceite para que emulsione.
4. Por otro lado, batimos hojas de hierbabuena con aceite.
5. Aliñamos la sopa con el aceite de hierbabuena y el crujiente de jamón.

**Notas

• Lo podemos servir en un vaso de chupito como entrante o como tapa.
• El único secreto del plato es la calidad del melón y que esté muy frío.