Typical spanish... Rápido, caliente y sencillo. El invierno no nos cogerá desprevenidos. Hay tantas recetas de este plato que no pondremos las cantidades ya que las consideramos muy personales. Proponemos una guía para que experimentéis.
- Pelamos, laminamos y doramos con un poco de aceite los ajos.
- Incorporamos el jamón picado.
- Le sigue el pimentón. Cuidado que no se queme o se echará a perder la sopa.
- Cortamos el pan en finas rodajas y las añadimos a la olla. Dejamos que se empapen bien del alma del guiso.
- Añadimos abundante caldo de carne y llevamos a ebullición.
- Apagamos el fuego y añadimos la clara del huevo.
- Removemos bien.
- A continuación servimos y terminamos añadiendo la yema del huevo.
- Aquí viene el kit de la cuestión. Tenemos dos posibilidades. O rompemos la yema y vemos como se mezcla todo o comenzamos a degustar la sopa mientras la yema se cocina lentamente. Al rato podremos comernos la yema entera semi cocinada, un placer sin precedentes en invierno.
Ingredientes
- Pan
- Pimentón (dulce o picante)
- Jamón serrano en lonchas
- Caldo de huesos de jamón
- Ajo
- Aceite de oliva
- 1 huevo
Utensilios
- Olla mediana
- Unas tijeras para abrir el cartón de caldo (de buena calidad)
Música
Urtzi Azkue - Beste Bat
