Todoterreno capaz de saciar a los osos más pardos.
- Cocemos las patatas. Cuando estén casi cocidas añadimos un huevo. 6-7 min bastarán.
- Cortamos la panceta y la freímos lentamente sin nada de aceite.
- Una vez dorada, le quitamos el exceso de grasa con un papel y la troceamos finamente.
- En la misma grasa de la panceta que nos quedó en la sartén, freímos los ajos picados.
- Una vez fritos añadimos una cucharada de pimentón. Freímos brevemente para que no se queme.
- Disponemos la fritada en la bandeja que será la de nuestro emplatado.
- Añadimos a la bandeja la patata troceada con piel y mezclamos bien.
- Le sigue el huevo, la panceta y el perejil picado.
- La gracia de esta ensalada es servirla ligeramente caliente. Esto nos proporcionará ligeras quemaduras a la hora de cortar la patata, pero estamos convencidos de que merece la pena.
- La cantidad de sal que añadamos dependerá del tipo de panceta que utilicemos. Al gusto como siempre...
Ingredientes
- 5 patatas (dependerá del tamaño)
- 1 huevo duro
- 4 lonchas de panceta de 1/2cm de grosor
- 2 ajos
- 1 cucharada de pimentón
- Perejil
Utensilios
- 1 bolígrafo para la lista de la compra
Música
Pipo Pegoraro - Me despeço
