STOMAKO

Un plato cada vez más común en restaurantes vegetarianos. Nuestra propuesta es una versión del plato típico, pero con lentejas caviar. Son unas lentejas más delicadas que las normales, de menor tamaño. Tranquilos todos, que no se van de precio. En realidad este plato queda bien con casi cualquier legumbre cocida. Para los más aplicados recomendamos cocerlas at home, ya que el regusto de las de bote le quita encanto al plato. Sino, será importante buscar una buena legumbre en conserva o bien comprarlas ya cocidas en el mercado.

1. Cocemos las lentejas con agua y una hoja de laurel.
2. Una vez cocidas y templadas, las batimos con el aceite, la sal, el zumo de limón y el tahini.
3. Enfriamos un par de horas en la nevera antes de servir.

1. Nosotros lo hemos acompañado de bastones de zanahoria, aunque también recomendamos hacerlo con pan de pita.