Ir al mercado del barrio y encontrarte un buen morro de bacalao desalado ... un buen aguacate maduro y una naranja valencia como toca. Hay que aprovecharlo. Una combinación fresca y jugosa.
- Pelamos la naranja y cortamos los gajos de manera que nos quedemos solo con la carne de la naranja.
- Cortamos el aguacate por la mitad, nos ayudamos con una cuchara para sacar la pulpa del aguacate de una pieza. Cortamos finamente y colocamos en abanico sobre un plato.
- Colocamos la naranja sobre el aguacate.
- Desmigamos el lomo de bacalao desalado con las manos y lo colocamos encima del resto de ingredientes.
- Decoramos con las olivas.
- Exprimiendo con las manos lo que nos ha sobrado de la naranja hacemos la vinagreta, con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Decoramos con alguna hoja verde.
Ingredientes
- 150 gr de bacalao desalado
- Medio aguacate
- 1 naranja
- Olivas negras de Aragón
- Aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Cuchillo bien afilado
Música
Father Sleep - White Flag Blues