!Viva la cocina de la abuela! Platazo importante que reivindica la cocina tradicional. Muy pero que muy fácil de hacer y con final feliz. Vamos a ser muy laxos con las cantidades de los ingredientes (más aun) porque creemos que la receta tiene más de arte que de ensayo. Probarla, improvisar y ver qué va pasando. Es importante una cocción lenta, removiendo de vez en cuando e ir incorporando más agua si lo necesitamos.
- Doramos las rebanadas de pan en una cazuela de barro grande. Las reservamos.
- En el mismo aceite añadimos el cabrito que previamente abremos salado. Removemos.
- Añadimos los ajos chafados, laurel y la ñora.
- Cubrimos de agua y añadimos el pan tostado en trozos.
- Removemos de tanto en tanto y vamos añadiendo agua a medida que se evapore.
**NOTAS
- Se puede hacer con cordero, pollo o lo que nos apetezca.
- Se le puede añadir vino blanco a la cocción.
- En nuestro emplatado hemos añadido tomillo que funciona muy bien con el cabrito.
Ingredientes
- Carne de cabrito troceada
- Ajos
- Laurel
- Ñoras o pimientos choriceros
- Agua
- Aceite de oliva
- Rebanadas de pan
Utensilios
- Cazuela de barro
Música
Sunsearcher - Latin Rythm