Cremoso y fresco... La consistencia de la muselina contrasta con la suavidad del pescado. Un delito no probarlo.
- Preparamos la muselina. Como si se tratase de una mahonesa, añadiendo al final aguacate.
- Ponemos un chorro de aceite y sal a los lomos de bacalao y los metemos al horno a 180ºC durante 4 minutos.
- Los sacamos del horno y los cubrimos con la muselina.
- Lo ponemos al grill hasta que se dore.
Ingredientes
- Lomos de bacalao
- 1 huevo
- Sal
- Aceite de oliva
- Aguacate
Utensilios
- Batidora
- Horno
Música
Jazzhar - FM