Typical spanish... Rápido, caliente y sencillo. El invierno no nos cogerá desprevenidos. Hay tantas recetas de este plato que no pondremos las cantidades ya que las consideramos muy personales. Proponemos una guía para que experimentéis.
  1. Pelamos, laminamos y doramos con un poco de aceite los ajos.
  2. Incorporamos el jamón picado.
  3. Le sigue el pimentón. Cuidado que no se queme o se echará a perder la sopa.
  4. Cortamos el pan en finas rodajas y las añadimos a la olla. Dejamos que se empapen bien del alma del guiso.
  5. Añadimos abundante caldo de carne y llevamos a ebullición.
  6. Apagamos el fuego y añadimos la clara del huevo.
  7. Removemos bien.
  8. A continuación servimos y terminamos añadiendo la yema del huevo.
  • Aquí viene el kit de la cuestión. Tenemos dos posibilidades. O rompemos la yema y vemos como se mezcla todo o comenzamos a degustar la sopa mientras la yema se cocina lentamente. Al rato podremos comernos la yema entera semi cocinada, un placer sin precedentes en invierno.

Ingredientes

  • Pan
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Jamón serrano en lonchas
  • Caldo de huesos de jamón
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo

Utensilios

  • Olla mediana
  • Unas tijeras para abrir el cartón de caldo (de buena calidad)

Música

Urtzi Azkue - Beste Bat

Comments

    • says

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  2. says

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