SOPA DE CEBOLLA

Arma sencilla y barata contra el frío que se entrecuela por las ventanas. Nuestra amiga Amelia Sarroca se pone al frente de la cocina y nos deleita con esta sopa para todos los bolsillos.

Ingredientes

  • Cebolla blanca y roja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomillo
  • Agua

Preparación

  1. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
  2. Rehogamos a fuego medio la cebolla con un poco de aceite. Removemos cada poco tiempo.
  3. Añadimos sal y una rama de tomillo.
  4. Mantenemos al fuego hasta que se poche, dorándose ligeramente.
  5. Una vez dorada, añadimos agua hasta cubrir.
  6. Cocemos una media hora para que el caldo coja todo el sabor.
  7. Servimos y ponemos una rebanada de pan y un huevo.
  8. Metemos al horno precalentado.

**Notas

  • Es importante no pasarnos con el horno para que la yema nos quede un poco líquida.

SOPA DE CEBOLLA

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  1. Las sopas no son mi fuerte, soy mas de frijoles o fabadas.

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