Todoterreno capaz de saciar a los osos más pardos.
  1. Cocemos las patatas. Cuando estén casi cocidas añadimos un huevo. 6-7 min bastarán.
  2. Cortamos la panceta y la freímos lentamente sin nada de aceite.
  3. Una vez dorada, le quitamos el exceso de grasa con un papel y la troceamos finamente.
  4. En la misma grasa de la panceta que nos quedó en la sartén, freímos los ajos picados.
  5. Una vez fritos añadimos una cucharada de pimentón. Freímos brevemente para que no se queme.
  6. Disponemos la fritada en la bandeja que será la de nuestro emplatado.
  7. Añadimos a la bandeja la patata troceada con piel y mezclamos bien.
  8. Le sigue el huevo, la panceta y el perejil picado.
  • La gracia de esta ensalada es servirla ligeramente caliente. Esto nos proporcionará ligeras quemaduras a la hora de cortar la patata, pero estamos convencidos de que merece la pena.
  • La cantidad de sal que añadamos dependerá del tipo de panceta que utilicemos. Al gusto como siempre...

Ingredientes

  • 5 patatas (dependerá del tamaño)
  • 1 huevo duro
  • 4 lonchas de panceta de 1/2cm de grosor
  • 2 ajos
  • 1 cucharada de pimentón
  • Perejil

Utensilios

  • 1 bolígrafo para la lista de la compra

Música

Pipo Pegoraro - Me despeço

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