Uno de los manjares marinos más sabrosos. Con una gelatina natural que nos dejará un arroz muy meloso.
  1. Calentamos aceite en la sartén y freímos a fuego lento las kokotxas, agitando de tanto en tanto la cazuela para que suelten líquido.
  2. Tras 2 minutos por cada lado las sacamos del fuego y despegamos el fondo de la cazuela.
  3. Sofreímos el puerro.
  4. En el mortero machacamos un par de ajos y el perejil con un poco de sal gorda. Una vez machacado, le añadimos 1/2 vaso de vino blanco.
  5. Incorporamos el arroz a la cazuela y tras sofreír el arroz un par de minutos añadimos el machacado del mortero.
  6. Vamos añadiendo fumet de pescado caliente poco a poco y movemos con suavidad durante 10 minutos a fuego lento.
  7. Apagamos el fuego y enterramos las kokotxas en el arroz. Lo tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
  • En la receta hemos acompañado de pimiento rojo picado con perejil y aceite de oliva.

Ingredientes

  • 8 kokotxas de bacalao
  • 2 tazas de arroz bomba (o Calasparra)
  • 1 puerro
  • Fumet de pescado
  • Aceite de oliva
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Sal gorda

Utensilios

  • Sarten antiadherente

Música

Quantum Jazz - Jingle Jazz

Comments

  1. says

    ingtkn pontianak yg duk kt bwah pokok pinang tu, rupanya alzalna, ish2….org suruh pkai tdung x nk…kn dh berserabai rambut tu di tiup angin muahahahaha, cpat2 lh selesai kes nie oiii…tunjukkan lah segala bukti yg ko ada….aq dh meluat dengar nama ko dgn loopak :PHot debate. What do you think? 13  21

  2. says

    I think just cross checking the article for mistakes is not enough to make the article better. The writers should really be careful with what they are writing as many people are going to read it and learn from it. They have the responsibility to provide correct information to people, even a small grammatical error can be enough to make your article from an excellent one to a mediocre one.

  3. says

    PS : Pour expliquer aux clickophobes la présence du sinistre Besson dans mon dernier commentaire, il me suffit de copier-coller la première ligne du résumé de l’ouvrage susnommé :Le syndrome d’Ulysse est le nom donné au stress, aux cauchemars, à la dépression dont souffrent les émigrants seuls dans un pays inconnu et ressenti comme hostile.xx à lamid : je partage votre curiosité “littérairement” soupçonneuse : mais ce n’est pas mon job de résoudre cette énigme !Humm… Faut-il invoquer le père du « Cyrano de la pègre » ?(à suivre)

  4. says

    Sharon,A BlessBack not only asks you to look back over your positive past to remember those who helped you become the you you are today, but it also asks you to thank them. Thamks so much for liking the book’s idea. I have entered your name iin the drawing. Thank you so much for stopping by.Julie Saffrin

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